گلفود ۲۰۲۵: شرکتهای لندنی در تجارت جهانی مواد غذایی رویکردی فعالتر در پیش گرفتهاند و نمایشگاه دبی به اوج خود رسیده است
— تا سومین روز برگزاری گلفود ۲۰۲۵، فضای داخل مرکز تجارت جهانی دبی از معارفه به مذاکره تغییر کرده بود. آنچه در ابتدای هفته به عنوان یک نمایشگاه آغاز میشود، بهسرعت به چیزی معاملاتیتر تبدیل میشود، و برای بسیاری از شرکتهای مستقر در لندن، این لحظهای است که کار واقعی شروع میشود.
گلفود در سیامین دوره خود به مقیاسی رسیده که نمیتوان نادیده گرفت. بیش از ۵۵۰۰ غرفهدار از بیش از ۱۲۹ کشور امسال در این رویداد شرکت دارند و بیش از یک میلیون محصول در چندین سالن به نمایش گذاشته شدهاند که آن را به بزرگترین دوره تاکنون تبدیل میکند.
برای شرکتهای بریتانیایی، بهویژه آنانی که از لندن فعالیت میکنند، این رویداد کمتر درباره دیدهشدن و بیشتر درباره دسترسی به بازار است. غرفه بریتانیا و غرفههای اطراف آن پر از خریداران از سراسر خلیج فارس، آفریقا و بخشهایی از آسیا بودهاند که بسیاری از آنها بهطور خاص به دبی میآیند تا سفارشها را ثبت کنند و قراردادهای تأمین را برای سال پیش رو تضمین کنند.
«تا روز سوم، از قبل میدانی کدام مکالمهها دارند به قراردادها تبدیل میشوند» — جیمز ویتاکر، مدیر صادرات یک گروه مواد غذایی مستقر در لندن که در این نمایشگاه غرفه دارد، گفت: «اینجاست که ماهها پیگیری در یک اتاق به هم میرسند.»
آنچه امسال برجسته است، میزان تغییر بحثها فراتر از صادرات سنتی مواد غذایی است. شرکتهای مستقر در لندن فقط محصولات ارائه نمیدهند؛ آنها سیستمها را عرضه میکنند. در غرفههای متعدد، تمرکز بر کارایی زنجیره تأمین، ردیابی و پایداری بوده است، با چندین شرکت که نشان میدهند چگونه هوش مصنوعی میتواند برای بهینهسازی لجستیک و کاهش ضایعات در شبکههای توزیع بینالمللی استفاده شود.
موضوع حاکم بر نمایشگاه — پایداری و آینده مواد غذایی — نظری نیست. خریداران سؤالات مستقیمی درباره منابع تأمین، تأثیر کربنی و روشهای تولید میپرسند، و شرکتها با پاسخهای فنیتر و فنیتر پاسخ میدهند. محصولات گیاهی، پروتئینهای جایگزین و زنجیرههای تأمین کمتأثیر دیگر دستههای تخصصی نیستند؛ بلکه به بخشی از بحثهای تدارکاتی جریان اصلی تبدیل شدهاند.
«تغییر روشنی در انتظارات خریداران وجود دارد» — هریسون کالینز، مشاور پایداری مستقر در لندن که با صادرکنندگان FMCG در این رویداد کار میکند، گفت: «دیگر فقط قیمت یا کیفیت مطرح نیست — ردیابی و تأثیر محیطی اکنون بخشی از معامله هستند.»
برای بخش غذا و نوشیدنی لندن، این تحول اهمیت دارد. بازار داخلی رقابتیتر و کندتر در حال رشد شده که شرکتها را به نگاه به بیرون واداشته است. رویدادهایی مثل گلفود ماهها توسعه تجارت بینالمللی را در یک هفته فشرده میکنند و دسترسی مستقیم به تصمیمگیرندگانی که توزیع در مقیاس بزرگ را در مناطق متعدد کنترل میکنند فراهم میآورند.
تا اواسط هفته، الگو روشن است. مکالمات اولیه دارند به مذاکرات ساختارمند تبدیل میشوند، و برای بسیاری از شرکتها، تمرکز به قیمتگذاری، حجم و زمانبندی تحویل محدود شده است. کف نمایشگاه هنوز مثل ویترین به نظر میرسد، اما پشت غرفهها، مثل یک بازار عمل میکند.
نقش دبی در این فرایند محوری است. این شهر فقط میزبان رویداد نیست؛ بلکه به عنوان یک دروازه عمل میکند، تأمینکنندگان اروپایی را به خریداران بازارهای نوظهور به شیوهای که کمتر شهری میتواند ارتباط میدهد. برای کسبوکارهای مستقر در لندن، این گلفود را کمتر یک نمایشگاه و بیشتر یک بستر استراتژیک میکند.
با نزدیک شدن رویداد به روزهای پایانی، تأکید به سمت نهایی کردن معاملات ادامه خواهد یافت. تا زمانی که سالنها خالی شوند، بخش بزرگی از جریانهای تجاری سال از پیش تعیین شده خواهند بود.
